Cueva exposición queso cabrales en Arenas de Cabrales de Asturias
24 agosto 2009En la localidad de Arenas de Cabrales podemos encontrar una cueva-museo que emula a las muchas cuevas que hay en la zona utilizadas para curar el queso cabrales tan famoso en la gastronomía asturiana.
Me llamó mucho la atención el lugar al pasar por ahí para subir al funicular de Bulnes, se sitúa al pie del río Cares, en un lugar rodeado de naturaleza y en pleno concejo de Cabrales, de ahí el nombre de este famosísimo queso.
En la cueva se puede ver una exposición con explicaciones del guía de como se hacía el queso antiguamente y de cómo ha ido mejorando la fabricación del cabrales en la actualidad, gracias al seguimiento de unos requisitos de sanidad obligatorios y a la concesión de la denominación de origen 1981.
Antiguamente el pastor pasaba largos meses en las cabañas en lo alto de las montañas, donde ordeñaba a las vacas, cabras y ovejas para obtener la leche y así hacer el queso cabrales y después dejarlo curar en cuevas naturales de las montañas con unas condiciones optimas de humedad, temperatura y soplados para así permitir la entrada del hongo penicillium que hace que este queso obtenga ese peculiar color azul verdoso.
Después de la exposición se puede ver un video en el que se explica el proceso completo de la fabricación del cabrales y una degustación del mismo.
Antiguamente el pastor pasaba largos meses en las cabañas en lo alto de las montañas, donde ordeñaba a las vacas, cabras y ovejas para obtener la leche y así hacer el queso cabrales y después dejarlo curar en cuevas naturales de las montañas con unas condiciones optimas de humedad, temperatura y soplados para así permitir la entrada del hongo penicillium que hace que este queso obtenga ese peculiar color azul verdoso.
Después de la exposición se puede ver un video en el que se explica el proceso completo de la fabricación del cabrales y una degustación del mismo.
La Fundación Cabrales es quien dirige esta exposición, gracias a la cual podemos aprender un poquito más de la historia de Asturias a través de su gastronomía.
La entrada nos costó 4,50€ por persona y dura más o menos 45 minutos con degustación incluida.
Quizás también te interese
Funicular de Bulnes, río Cares y el Naranjo de Bulnes en Asturias En el Concejo de Cabrales en pleno cauce del río Cares nos encontramos con el famoso funicular de Bulnes, es un túnel escavado en la montaña que te lleva hasta el pueblo de Bulnes, un […]
La destilería de Whiskey Old Jameson en Dublín En mi viaje a Dublín para conocer la ruta del Whiskey Irlandés, me llevaron a visitar el museo de la más famosa destilería que hubo en Irlanda, la destilería Old Jameson se ubica en la […]
Museo de la Casa Natal de Cervantes El pasado fin de semana tuve el gusto de visitar Alcalá de Henares gracias al Concurso de PepeTravel y Turismo de Madrid, una guía nos llevó por los lugares más antiguos e históricos […]
El Planetario de Madrid El Planetario de Madrid, en el distrito de Arganzuela y construido en 1986, es un lugar donde se difunde la astronomía y la ciencia de un modo fácil para grupos de colegios y público […]
La ría de Llanes y sus flota pesquera y deportiva Paseando por el centro de Llanes nos encontramos un puente que cruza la ría donde fondean embarcaciones deportivas y pesqueras...
...Con la característica que tienen que sufrir los […]