Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Un viernes más os traigo una suculenta Foto Receta, esta vez, albóndigas en salsa de aceitunas, un plato muy proteico, sencillo y rápido de preparar, no me enrollo más, aquí tenéis los ingredientes:

• 300 gramos de carne picada
• Media cebolla
• 1 huevo
• Una bolsita de aceitunas sin hueso manzanilla
• Pan rallado
• Harina
• Vino blanco
• Pimienta
• Perejil
• Ajo en polvo

Lo primero que tenemos que hacer es aderezar la carne picada sal-pimentándola, añadiéndole un poco de ajo y el perejil.

Batimos el huevo y lo añadimos a nuestra carne picada, la removemos a conciencia para que se empape bien con el huevo batido.

Ahora añadimos un poco de pan rallado y lo mezclamos bien con la carne picada haciendo una bola, esto hará que las albóndigas tengan más consistencia y no se desmenucen.

De la masa de carne, sacamos pedazos del tamaño de una cuchara, luego estos pedazos los rebozamos bien en harina y los amasamos hasta que tengan una forma redonda.

Calentamos el aceite y echamos a freír las albóndigas, cuando estén bien doraditas las retiramos en un plato y procedemos a hacer la salsa.

Picamos bien picada la media cebolla para su posterior pochado.

Hacemos lo mismo con las aceitunas, las troceamos en rodajitas.

Freímos la cebolla y añadimos también las rodajitas de aceituna, dejamos que se pasen bien.

Le añadimos una cucharada grande de harina para que nuestra salsa gane textura y consistencia.

A la salsa le añadimos un chorrito de vino blanco y algo de agua, lo removemos bien y lo dejamos a fuego lento esperando a que se reduzca.

Añadimos las albóndigas que previamente habíamos frito, las mezclamos con las salsa y las dejamos un poco más a fuego lento.

En poco más de 40 minutos tenemos preparado nuestro plato de albóndigas en salsa de aceitunas.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo, espero vuestras fotos del plato en los comentarios.

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