Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

10 septiembre 2010 4 Por Jesús Pérez Pacheco

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Un viernes más os traigo una suculenta Foto Receta, esta vez, albóndigas en salsa de aceitunas, un plato muy proteico, sencillo y rápido de preparar, no me enrollo más, aquí tenéis los ingredientes:

  • 300 gramos de carne picada
  • Media cebolla
  • 1 huevo
  • Una bolsita de aceitunas sin hueso manzanilla
  • Pan rallado
  • Harina
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Perejil
  • Ajo en polvo

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Lo primero que tenemos que hacer es aderezar la carne picada sal-pimentándola, añadiéndole un poco de ajo y el perejil.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Batimos el huevo y lo añadimos a nuestra carne picada, la removemos a conciencia para que se empape bien con el huevo batido.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Ahora añadimos un poco de pan rallado y lo mezclamos bien con la carne picada haciendo una bola, esto hará que las albóndigas tengan más consistencia y no se desmenucen.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

De la masa de carne, sacamos pedazos del tamaño de una cuchara, luego estos pedazos los rebozamos bien en harina y los amasamos hasta que tengan una forma redonda.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Calentamos el aceite y echamos a freír las albóndigas, cuando estén bien doraditas las retiramos en un plato y procedemos a hacer la salsa.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Picamos bien picada la media cebolla para su posterior pochado.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Hacemos lo mismo con las aceitunas, las troceamos en rodajitas.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Freímos la cebolla y añadimos también las rodajitas de aceituna, dejamos que se pasen bien.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Le añadimos una cucharada grande de harina para que nuestra salsa gane textura y consistencia.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

A la salsa le añadimos un chorrito de vino blanco y algo de agua, lo removemos bien y lo dejamos a fuego lento esperando a que se reduzca.

Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas
Receta de albóndigas en salsa de aceitunas

Añadimos las albóndigas que previamente habíamos frito, las mezclamos con las salsa y las dejamos un poco más a fuego lento.

En poco más de 40 minutos tenemos preparado nuestro plato de albóndigas en salsa de aceitunas.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo, espero vuestras fotos del plato en los comentarios.

54 fotografías en el set de Flickr: Albóndigas en salsa de aceitunas

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