146/365 Cachuela Extremeña

24 enero 2011 0 Por Jesús Pérez Pacheco

146/365 Cachuela extremeña
Durante mi estancia en la Hospedería Monfragüe pude desayunar una rebanada de pan untada con la típica Cachuela Extremeña, este manjar es un pate elaborado a base de hígado de cerdo ibérico, manteca de este mismo cerdo ibérico, especias y pimentón de la Vera, habitualmente era lo que desayunaban los pastores, sus largas jornadas requerían un gran aporte de alimento.

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