La granja de hongos de Xcaret
7 septiembre 2012
Continuando nuestra visita por las atracciones del parque de Xcaret, tras salir del invernadero de orquídeas llegamos a una choza de madera bastante rustica, allí se encuentra la famosa granja de hongos, un lugar donde se cultiva de forma tradicional un hongo típico de la península del Yucatán, el Pleurotus, comúnmente conocido como el hongo ostra.
En la granja de hongos había mucha humedad, se dividía en tres estanterías donde se encontraba empaquetado el sustrato que necesitan estos hongos para crecer, en Xcaret usan hojas secas de palma, helechos, henequén, cartón y también paja de las cosechas de trigo, allí enseñan la manera en la que consiguen estas delicadas setas que habitualmente crecen en las maderas de los tocones de árboles muertos, alimentándose así de la celulosa crecen a lo largo de la península del Yucatán, estos hongos del a granja, además de servir como instrucción didáctica para los visitantes, también sirven para preparar exquisitos platos en los restaurantes del parque, ya que son comestibles y según nos contaron, deliciosos.
Blancos como la leche crecían los hongos a pegotes sobre las bolsas rellenas de sustrato, pudimos comprobar restos de los sustratos que usan en la granja de hongos, y también el tan preciado inoculo de hongo que simplemente depositándolo en el sustrato y las condiciones optimas de húmeda hace crecer a los hongos como por arte de magia, como estamos viendo a lo largo de todos estos artículos sobre Xcaret, en cada uno de los lugares estamos viendo un pedacito de México y los hongos no podían ser menos, ya que desde tiempos prehispánicos se llevan usando en muchas recetas culinarias de la comida típica mexicana.
Muy interesante e instructiva la visita a la granja de hongos de Xcaret, realmente curioso el lugar y la forma en la que crecían los hongos, algo que no se ve todos los días y es importante no pasarla por alto.
Podéis ver más fotos en el set de Flickr: Visita a Xcaret
Más información: La granja de hongos de Xcaret
¿Dónde está la granja de hongos de Xcaret?
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